فیلتر نتایج
مقاله ژورنالی
استفاده از نانوکپسول های حامل آستاگزانتین میکروجلبک هماتوکوکوس با پوشش مالتودکسترین-کازئینات سدیم به عنوان جایگزین نیتریت سدیم در فرمولاسیون سوسیس معمولی و ارزیابی خصوصیات میکروبی و بافتی محصول
نویسندگان: Sakineh Yeganeh، Soheyl Reyhani Poul
سال انتشار 1401
محل انتشار: مجله علوم و صنایع غذایی ایران شماره 131، دوره 19
تعداد صفحات: 17 | زبان: فارسیمقاله ژورنالی
تولید نانوکپسول های حامل آستاگزانتین استخراج شده از میکروجلبک هماتوکوکوس (Haematococcus pluvialis) با پوشش ترکیبی مالتودکسترین-کازئینات سدیم و ارزیابی خواص فیزیکی، آنتی اکسیدانی و رنگی محصول
نویسندگان: Sakineh Yeganeh، Soheyl Reyhani Poul
سال انتشار 1401
محل انتشار: مجله علوم و صنایع غذایی ایران شماره 131، دوره 19
تعداد صفحات: 15 | زبان: فارسیمقاله ژورنالی
Nanoencapsulation of astaxanthin from Haematococcus pluvialis using maltodextrin-sodium caseinate coating and evaluation of antioxidant and antibacterial activities of the carrier nanocapsules
نویسندگان: Soheyl Reyhani Poul، Sakineh Yeganeh
سال انتشار 1402
محل انتشار: مجله علوم و صنایع غذایی ایران شماره 140، دوره 20
تعداد صفحات: 14 | زبان: فارسی